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产品名称:褪黑素
英文名 : Melatonine
别 名 : 松果体素，褪黑色素;N-乙酰基-5-甲氧基色胺
分 子 式: C13H16N2O2
分 子 量: 232.28
CAS登录 : 73-31-4
含 量 : ：99％
特 性: 白色结晶或白色结晶性粉末
褪黑激素(Melatonin)主要是由哺乳动物和人类的松果体产生的一种胺类激素。人的松果体是附着于第三脑室后壁的、豆粒状大小的组织。也有报导哺乳动物的视网膜和副泪腺也能产生少量的褪黑激素；某些变温动物的眼睛、脑部和皮肤(如青蛙)以
及某些藻类也能合成褪黑激素。褪黑激素的分子式为C13N2H16O2，分子量232.27，熔点116118，化学名称为N-乙酰基-5-甲氧基色胺(N-acetyl-5-methoxytryptamine)。
产品用途
（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。
（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感
（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。
（4）果汁、酒类等，分散剂。
（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。
（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。