麦芽糊精厂家,麦芽糊精生产厂家,麦芽糊精,麦芽糊精添加量,麦芽糊精标准
一、简介
麦芽糊精(MD),是一种多糖类食品添加剂,是一种介于淀粉和淀粉糖之间的低转化产品。外观上白色或略带浅黄色的无定形粉末,无肉眼可见杂质,具有特殊气味,味道上不甜或者微甜。
二、性状
麦芽糊精物理性质与其水解的DE值有直接的关系,DE值不仅表示水解程度,是掌握产品特性的重要指标。一般而言,麦芽糊精的水解程度越高,DE值越大,产品的溶氧性、甜度、渗透性、发酵性、褐变反应、冰点下降越大;而组织性、黏度、色素稳定性和抗结晶性越差。
三、用途
用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。