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普鲁兰酶主要用作食品添加剂、工业生产催化剂、农业化学品和饲料添加剂。在食品工业中，普鲁兰酶通常用于加工肉类制品、啤酒、面包、奶酪和酸奶等食品，用于促进蛋白质的水解和乳化。在工业生产中，普鲁兰酶可用作催化剂，用于制造纸张、纺织品、催化剂等产品。在农业方面，普鲁兰酶可用于制造肥料和杀虫剂等化学品，以促进作物生长和控制害虫。在饲料添加剂中，普鲁兰酶可用于提高动物消化吸收能力，促进饲料中的蛋白质分解和利用。普鲁兰酶的用法用量因不同行业和产品而异，需要根据具体情况进行确定。