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产品名称: 阿魏酸
英文名称: Forulic
产品别名: 3-甲氧基-4-羟基肉桂酸
分子式: C10H10O4
分子量: 194.19
CAS号: 1135-24-6
产品外观: 淡黄色晶体粉末
【储 存】:置于阴凉干燥、避光,避高温处。
【物理性质】白色或类白色晶体粉末,溶于热水、乙醇及,尚易溶于
【溶 解 度】溶于水,微溶于乙醇,
【分 子 式】C10H10O4
【分 子 量】194.18
【C A S 号】1135-24-6
【熔 点】169-173 oC
【保存条件】低温、避光保存。
食品营养强化的意义
食品营养强化*初是作为一种公众健康问题的解决方案提出的。食品强化总的目的是保证人们在各阶段及各种劳动条件下获得全面的合理的营养,满足人体生理、生活和劳动的正常需要,以维持和提高人类的健康水平。
(一) 弥补天然食物的缺陷,使其营养趋于均衡
人类的天然食物,几乎没有一种单纯食物可以满足人体的全部营养需要,由于各国人民的膳食习惯,地区的食物收获品种及生产、生活水平等等的限制,很少能使日常的膳食中包含所有的营养素 ,往往会出现某些营养上的缺陷。根据营养调查,各地普遍缺少维生素B2,食用精白米、精白面的地区缺少维生素B1,果蔬缺乏的地区常有,而内地往往缺碘。这些问题如能在当地的基础膳食中有的放矢地通过营养强化来解决,就能减少和防止的发生,。
(二) 弥补营养素的损失,维持食品的天然营养特性
食品在加工、贮藏和运输中往往会损失某些营养素。如精白面中维生素B1已损失了相当大的比例,同一种原料,因加工方法不同,其营养素的损失也不同。在实际生产中,应该尽量减少食品在加工过程中损耗。
阿魏酸是一种常用的食品添加剂，用于增强食品的香味和口感。它还被广泛用于制药工业、农业和饲料行业。以下是阿魏酸在不同领域的用途、用法和用量： 1.食品添加剂：阿魏酸被用作食品香料，通常与其它香料混合使用。其用量一般为每公斤食品添加0.1-0.5克。 2.制药工业：阿魏酸具有一定的药理作用，可用于治疗胃肠道疾病、肺结核和神经系统疾病等。其用法和用量需要医生或药剂师指导。 3.农业：阿魏酸可以用于蔬菜和水果的保鲜和防腐处理。其用量一般为每公斤蔬菜或水果添加0.1-0.2克。 4.饲料行业：阿魏酸可以用于饲料的添加，以增强饲料的香味和口感。其用量一般为每吨饲料添加10-20克。
