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DL-丙氨酸简介：
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别名L-2-氨基丙酸;DL-α-氨基丙酸; DL-α-丙氨酸
英文别名DL-Alanine(1.00963); DL-2-Amino Propanoic Acid; H-DL-Ala-OH;DL-2-Aminopropionic acid
CASNO.302-72-7
纯度>98.5(T)
等级GR
无色至白色无臭针状结晶或结晶性粉末。有甜昧。味觉阈值0.06%。由水-重结晶者为斜方晶系,由水重结晶者为针状结晶或结晶性粉末。5%水溶液的Ph值5Chemicalbook.5~7.0。约于295~300℃熔化并分解。化学性能稳定。可转变为L-乳酸。易溶于水(16.72g/100ml,25℃)。微溶于乙醇。无旋光性。
用途要用于食品加工工业作营养补剂、调味料用。其次用于医药工业。具有良好的鲜味,可以增强化学调味料的调味效果;☆具有特殊的甜味,可以改善人造甜味剂的味感;改善有机酸的酸味,改进醋的风味;☆具有酸味,使盐入味快,提高腌制咸菜、酱菜的效果,可缩短腌制时间,改善风味;☆作合成清酒和清凉饮料的酸味矫正剂、缓冲剂,可防止发泡酒老化,减少酵母臭;具有抗氧化性,在各种食品加工中:如油类、蛋黄酱、糟制食品、酱油浸渍食品、米糠腌制食品等,均可使用,既能防止氧化,又能改善其风味;☆用作制造维生素B6的原料,医学微生物和生物化学氨基酸代谢用。☆DL-丙氨酸还是合成一些重要中间体,医学微生物和生物化学氨基酸代谢。用作食品调味剂、营养增补剂、微生素B6中间体、饲料添加剂等,亦可作生化试剂
