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一、葡萄糖氧化酶简介:
详细介绍:
葡萄糖氧化酶是以真菌菌种经液体深层发酵纯化提取制得而成,用于面粉、烘焙工业,该产品催化葡萄糖氧化为葡萄糖酸和过氧化氢。
二、葡萄糖氧化酶性状:
外观:黄色粉末
三、葡萄糖氧化酶用途:
应用范围
可用于面粉改良以生产专用粉,也可直接用于改善面包、面条及馒头的加工品质。
改善面团的操作性能;
提高面团的稳定性;
提高入炉急胀性,综合提高面包品质;
减少或替代化学氧化剂。
葡萄糖氧化酶是一种酶类物质，具有催化葡萄糖氧化的作用。它在食品添加剂、工业、农业、饲料行业等方面具有广泛的应用。在食品添加剂方面，葡萄糖氧化酶常被用于提高食品品质和延长食品保质期。它可以用于面包、饼干等面粉制品的制作过程中，帮助改善面团的弹性和加工性。它还可用于果汁、葡萄酒等饮料的生产中，帮助去除残余的葡萄糖和提高产品的口感。在工业方面，葡萄糖氧化酶常被用于酶工程和生物工艺的研究与应用。它可以用于生产生物燃料和生物染料等领域，帮助提高生产效率和产品纯度。在农业方面，葡萄糖氧化酶可以用于土壤改良和农作物生长促进。它可以加速植物根系的吸收和利用葡萄糖，提高植物的养分吸收效率和抗病能力。在饲料行业方面，葡萄糖氧化酶可以用于动物饲料的生产中，帮助动物更好地消化和利用食物中的葡萄糖，提高饲料的营养价值和动物的生长速度。
