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明胶在食品添加剂方面的用途包括: 1. 增加食品的黏性和粘稠度,如果冻、布丁、果酱等。 2.作为稳定剂,延长食品的保质期,如糖果、糕点、肉制品等。 3. 用于制作胶囊和软糖的包裹剂。 4.用于制作乳制品中的凝固剂,如酸奶、奶酪等。 5. 用于制作肉制品中的黏合剂,如火腿、肉饼等。在工业方面,明胶主要用于制作胶水、胶粘剂、胶囊、胶片、胶带、胶纸等。 在农业方面,明胶被用作植物保护剂和土壤固结剂。在饲料行业,明胶可用作动物饲料中的胶凝剂和黏合剂,提高饲料的质量和口感。用量方面,明胶的使用量根据具体用途和食品配方而定。一般来说,根据食品配方的需求添加适量的明胶即可。在食品行业中,通常使用的明胶用量为每千克食品中的0.5-2克。在工业、农业和饲料行业中的用量则根据具体应用情况而有所不同。