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【性 状】;棕色粉末状,易吸潮。
【制法】是以鲜酱油为基本原料,添加其它辅料,利用原料风味的相乘作用,通过调香、调色、调鲜,喷雾干燥而成的一种固体酱油。
【产品介绍】酱油粉又称粉末酱油,是以鲜酱油为基本原料,添加其它辅料,利用原料风味的相乘作用通过调香、调色、调鲜,喷雾干燥而成的一种固体酱油。它大限度的保留了普通发酵酱油本身的发酵香味,又克服了普通酱油的焦糊味和氧化味,复水性能好,色泽诱人,风味浓郁,调味,便于保存运输。广泛地应用于调味食品加工的各个方面,是食品工业重要的调味添加
酱油粉是以鲜酱油为基本原料,添加其它辅料,利用原料风味的相乘作用,通过调香、调色、调鲜,喷雾干燥而成的一种固体酱油。本文对其生产工艺进行了详细讨论,对生产有一定的指导意义。
酱油粉又称粉末酱油,是以鲜酱油为基本原料,添加其它辅料,利用原料风味的相乘作用通过调香、调色、调鲜,喷雾干燥而成的一种固体酱油。
优质发酵酱油 45%~50%
水 10%
填充料 30%~35%
食盐、白砂糖、味精 7%-9%
酵母抽提物、肌苷酸、鸟苷酸、香精 1%~3%
酱油粉是一种常用的食品添加剂，广泛应用于食品加工、工业生产、农业和饲料行业。其主要用途、用法和用量如下： 1. 食品添加剂： -用途：作为调味品，增加食品的鲜味和咸味，提升口感，增加食品的风味。 -用法：可直接添加在食品中，如肉制品、豆制品、调味料、方便面、汤料、火锅底料等。 -用量：根据具体产品和口味要求，一般建议每千克食品添加酱油粉的用量为1-3克。 2. 工业应用： -用途：用于工业生产中的调味品、调料、酱料等，增加产品的风味和鲜味。 -用法：根据具体产品的配方要求，将酱油粉与其他原料进行混合搅拌，然后用于生产。 -用量：根据具体产品和口味要求，一般建议按照产品配方中的比例添加适量的酱油粉。 3. 农业应用： -用途：用于农作物的施肥和植物的生长调节，提高作物产量和品质。 -用法：将适量的酱油粉与水混合，然后喷洒在农作物上，或者在土壤中进行施肥。 -用量：根据具体作物和土壤条件，一般建议每亩土地使用酱油粉的用量为10-20公斤。 4. 饲料行业： -用途：用于动物饲料中，提高动物的食欲和饲料的口感，增加饲料的营养价值。 -用法：将适量的酱油粉与其他饲料原料进行混合，然后作为动物的饲料供给。 -用量：根据具体动物种类和饲料配方，一般建议每吨饲料中添加酱油粉的用量为1-5千克。
