中文名:辛酸甲酯
中文别名:正辛酸甲酯
英文名:Methyl octanoate,Methyl caprylate
CAS: 111-11-5
分子式:C9H18O2
性质与应用:
无色至淡黄色油状液体。呈葡萄酒和橙子香气。沸点194~195℃,熔点-37.3℃,不溶于水,溶于乙醇和yimi。天然品存在于鸢尾凝脂和草莓、菠萝、李子等精油中。辛酸甲酯主要用以配制菠萝、浆果和水果型等食用香料,同时也是合成化妆品以及药物的重要原料和中间体,也可作为植物生长调节剂及生物柴油的潜在替代品。由于它的市场需求使它的合成制备受到越来越多的关注,因此开展辛酸甲酯的清洁制备工作具有重要的理论意义和工业应用前景。
制备方法:
1:由椰子油脂肪酸在盐酸气体存在下醇解而得。
2:由辛酸与甲醇酯化而得。无色油状液体。
【用途】
GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制菠萝、浆果和水果型香精。
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