供应 瓜尔胶 粘度：6000 食品增稠剂

基本信息

产品名称：瓜尔胶

中文别名：瓜尔豆胶

英文名称：Guar gum

CAS：9000-30-0

分子式：C10H14N5Na2O12P3

分子量：535.145283

标准：国标

成份：瓜尔胶

类别：食品

行业：食品

领域：增稠剂

下延产品：冷冻食品

质量标准

含量：99%

粘度：6000

理化属性

外观：白色粉状。接近无臭。能分散在热或冷的水中形成粘稠液

包装

包装：25KG/复合编织袋

运用

1、防冰渣产生，增加冻化稳定性。

2、瓜尔胶是目前高效的增稠剂。在同样情况下，它比其他树胶的粘度高得多，在食品工业中利用潜力很大，但瓜尔胶的稀溶带有点豆味，可以用蒸汽处理的方法除去它。

3、在冷饮如冰淇淋、雪糕、冰霜、冰片中起稳定剂作用，防*冰晶产生，起着增稠、乳化作用。

4、在面制品如面条、挂面、方便面、粉条中起到防粘结、保水、增筋。

5、在饮料如花生奶、杏仁奶、核桃奶、粒粒橙、果汁、果茶、各种固体饮料及八宝粥中起到增稠持水和稳定剂作用。

6、在豆制品如豆腐、豆奶中起到稳定作用。

7、在肉制品中，如火腿肠、午餐肉、各种肉丸中起到粘结、爽口和增大体积作用。

用法用量

用法用量：Zui大允许使用量（g/kg）1.0