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一水肌酸在食品添加剂、工业、农业、饲料行业等方面的用途和用量如下：

1. 食品添加剂：一水肌酸是一种常用的食品添加剂，主要作为营养强化剂和风味增强剂使用。在食品中，一水肌酸可以改善口感、增加风味、提高营养价值等。具体用量会根据产品类型和要求而有所不同。

2. 工业：一水肌酸在工业中具有广泛的用途，可以用于制作化妆品、保健品、药品等。它也可以作为制造某些特殊化学品如聚酰胺树脂的原料。

3. 农业：一水肌酸可以作为肥料增效剂，刺激植物的生长和发育。在农业中，其用量需要根据具体的作物和生长条件来确定。

4. 饲料行业：一水肌酸可以作为饲料添加剂，提高畜禽生产性能和免疫力。用法为一般建议添加量为饲料的0.1%-1%。具体的用量需要根据畜禽的种类和生长阶段来确定。

需要注意的是，在使用一水肌酸时也需要注意用法和用量，避免不良反应和药物相互作用。在使用一水肌酸时，建议遵循医生或专业人士的建议。