食品级海藻酸钠 明月/天天褐藻酸钠 食品增稠剂稳定剂

2024-11-28 07:30 39.149.249.119 1次
发布企业
江苏东聚生物科技有限公司商铺
认证
资质核验:
已通过营业执照认证
入驻顺企:
3
主体名称:
江苏东聚生物科技有限公司
组织机构代码:
91320303MA225CMP7H
报价
人民币¥75.00元每千克
级别
食品级
用途
增稠剂
有效物质含量
99
关键词
海藻酸钠生产厂家,海藻酸钠价格,食品级海藻酸钠,海藻酸钠,褐藻酸钠
所在地
徐州市云龙区郭庄路99号世茂云咖啡孵化中心262室
联系电话
15152114979
手机
15152114979
联系人
袁红花  请说明来自顺企网,优惠更多
请卖家联系我
15152114979

产品详细介绍

中文名称:海藻酸钠

中文别名:褐藻胶;褐藻酸钠;藻胶钠;藻朊钠;藻酸钠;海藻酸钠胶;藻酸钠盐;藻朊钠;藻朊酸钠;海带胶;海藻酸钠,低粘度;海藻酸钠

英文名: Sodium alginate (常用简写 SA或NaAlg)
别  称: 褐藻胶;褐藻酸钠
化 学式: (C6H7NaO6)x
分 子量: 216.12303 (糖单元)
CAS登录 号: 9005-38-3
沸  点: 495.2°C at 760 mmHg 

   海藻酸钠,一种天然多糖,具有稳定性、溶解性、粘性和安全性。1881年,英国化学家E.C.Stanford对褐色海藻中的海藻酸盐提取物进行科学研究。他发现该褐藻酸的提取物具有几种很有趣的特性,它具有浓缩溶液、形成凝胶和成膜的能力。

黄色或者白色粉末或颗粒。海藻酸钠微溶于水,不溶于大部分有机溶剂。它溶于碱性溶液,使溶液具有粘性。海藻酸钠粉末遇水变湿,微粒的水合作用使其表面具有粘性。微粒迅速粘合在一起形成团块,团块很缓慢的完全水化并溶解。如果水中含有其它与海藻酸盐竞争水合的化合物,则海藻酸钠更难溶解于水中。水中的糖、淀粉或蛋白质会降低海藻酸钠的水合速率,混合时间有必要延长。单价阳离子的盐(如NaCl)在浓度高于0.5时也会有类似的作用。海藻酸钠在1的蒸馏水溶液中的pH值约为7.2。

海藻酸钠是一种高粘性的高分子化合物。它与淀粉、纤维素等的不同之处,是它具有羧基,是β-D-甘露糖醛酸的醛基以苷键形成的高聚糖醛酸。其功能性质如下:

(1)亲水性强,在冷水和温水中都能溶解,形成非常粘稠的均匀的溶液。

(2)形成的真溶液具有其他类似物难于获得的柔软性、均一性及其他优良特性。

(3)具有很强的保护胶体的作用,对油脂的乳化力强。

(4)在溶液中加入铝、钡、钙、铜、铁、铅、锌、镍等金属盐,就会生成不溶性的藻酸盐。这些金属盐是钠、钾的磷酸盐、乙酸盐等的缓冲剂,可以抑制、延迟凝固。

(5)通常pH值为7,呈中性,可在4-10之间调整。

(6)是线状高分子电解质,可制成强韧的纤维(藻朊酸纤维)或薄膜,具有防止龟裂作用。

(7)粘着性小,适用于经纱浆料、脱模等。藻酸钠在欧美、日本诸国已列为不受限制使用的安全的食品添加剂,它作为海藻胶的一种,以其固有理化性质,能够改善食品的性质和结构,它低热无毒,易膨化、柔韧度高,添加到食品中其功能为凝固、增稠、Chemicalbook乳化、悬浮、稳定和防止食品干燥。而Zui主要的作用是凝胶化,即形成可以食用的凝胶体,近于固体,以保持成型的形状。它是一种优良的食品添加剂。不仅可以增加食品的营养成分,提高产品质量,增加花色品种,也可以降低成本,提高企业的经济效益。

(1)面食品:在生产挂面、鱼面、快餐面及筒子面中加入0.2%-0.5%的藻酸钠,可以明显地增加粘性,防变脆,有效地减少断头率,耐煮、耐泡、不粘条、筋力强、韧度高,口感细腻、润滑、有嚼头。在生产面包等面食、糕点时,加入0.1%-1%的藻酸钠,可以突出地防止老化和干燥,减少落屑,吃起来有筋力,口感好。

(2)冰琪淋、冰棒、雪糕:生产冰琪淋、冰棒、雪糕时一般加入0.1%-0.5%的藻酸钠作为稳定剂,配成的混合料均匀,易于调节混合料冻结时的流度,易于搅拌。制成的产品保形好、平滑细腻、口感好,在贮存过程中不形成冰晶,还能稳定其中的空气泡,产品的膨胀率提高18%左右。增加产量15%-17%,使产品松软、富有弹性。

稳定剂;增稠剂;乳化剂;分散剂;胶凝剂;被膜剂;悬浮剂。日本用于冰淇淋和冷点改善保形性及使组织细腻,其用量为0.1%~0.4%。制造馅心类时赋予粘结性,其用量为0.1%~0.7%。因其为亲水性高分子,具有强的水合性,使吸附于稳定剂的水分,难以Chemicalbook生成冰结晶。美国用于馅饼的馅心、肉类沙司、肉汁、冷冻食品、巧克力、奶油成味硬糖、冷点凝胶、凝胶软糖、糖浆类、乳化液等,其用量为0.1%~0.5%。在啤酒生产中作为铜的固化去除剂,与蛋白质、单宁一起凝聚后除去。可制成薄膜,用于糖果防粘包装。




关于江苏东聚生物科技有限公司商铺首页 | 更多产品 | 联系方式 | 黄页介绍
成立日期2020年08月06日
法定代表人袁红花
注册资本1000
主营产品黄原胶,海藻酸钠,酪蛋白酸钠,精氨酸,氨基酸,维生素,增稠剂系列等
经营范围许可项目:食品经营(销售预包装食品)(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动,具体经营项目以审批结果为准)一般项目:生物基材料技术研发;生物基材料销售;生物饲料研发;林业有害生物防治服务;生物质能技术服务;生物有机肥料研发;生物基材料聚合技术研发;食品添加剂销售;互联网销售(除销售需要许可的商品)(除依法须经批准的项目外,凭营业执照依法自主开展经营活动)
公司简介江苏东聚生物科技有限公司是一家致力于食品添加剂销售为主的大型企业,公司在日益壮大、竟争日益激烈的食品添加剂市场环境中,通过锐意创新、积极进取的专业营销团队,以江苏为中心,引进先进的管理方法和理念,本公司拥有严格的质量控制程序、科学的业务管理和高质量的物流运营体系“科学开放,创新进取,堂堂正正做人,实实在在做事”是东聚企业文化的精髓,在不同的时期诠释着不同的文化内涵,她将激励着我们为追求高质量而努力 ...
公司新闻
  • 工业粉末增稠剂胶粉温轮胶
    温轮胶在预拌砂浆中,温轮胶的添加量很低,但能显着改善湿砂浆的性能,是影响砂浆施工... 2024-06-07
  • 亚硫酸氢钠厂家
    亚硫酸氢钠简介:一、产品名称亚硫酸氢钠二、性状1.性状:白色或黄白色单斜晶系晶体... 2024-06-07
  • 冰醋酸厂家
    冰醋酸简介:冰醋酸一般是指乙酸乙酸,也叫醋酸(36%--38%)、冰醋酸(98%... 2024-06-07
  • 瓜尔豆胶厂家
    瓜尔豆胶简介:一、简介瓜尔豆胶在冷热水中聚能充分水化形成半透明溶液。瓜尔豆胶经过... 2024-06-07
  • DL-蛋氨酸厂家
    DL-蛋氨酸厂家DL-蛋氨酸生产厂家DL-蛋氨酸作用食品级DL-蛋氨酸厂家DL-... 2024-06-07
顺企网 | 公司 | 黄页 | 产品 | 采购 | 资讯 | 免费注册 轻松建站
免责声明:本站信息由江苏东聚生物科技有限公司自行发布,交易请核实资质,谨防诈骗,如有侵权请联系我们   法律声明  联系顺企网
© 11467.com 顺企网 版权所有
ICP备案: 粤B2-20160116 / 粤ICP备12079258号 / 粤公网安备 44030702000007号 / 互联网药品信息许可证:(粤)—经营性—2023—0112