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中文名称:维生素D2
中文别名:钙化醇
英文名称:Vitamin D2
分子式:C28H44O
分子量:396.6484
产品性状：无色针状结晶或白色结晶性粉末，无臭无味，遇光或空气变质，耐热性好。
应用：抗氧化剂、营养强化剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》规定：抗坏血酸可用于各类食品中，并可按生产需要适量添加使用。
参考：本品在许多食品中用作抗氧化剂，包括加工过的水果、蔬菜、肉、鱼、干果、软饮料等，在各种食品中的使用量一般可在0.01～1.5g/kg，甚至更高。1g/L抗坏血酸溶液加入到油脂或水果中，可延迟其油脂氧化过程或起到保持其色泽和风味的作用；在饮料中抗坏血酸被用作氧的清除剂，防止饮料变味或变色；L-抗坏血酸具有营养强化剂的作用。
含量/% | ≥99.0 |
比旋光度/α | +20.5°～+21.5° |
灼烧残渣/% | ≤0.1 |
重金属（以Pb计）/% | ≤0.001 |
砷（以As计）/% | ≤0.0003 |
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