产品简介
胭脂虫红是一种蒽醌衍生物,外观呈红色菱形晶体或红棕色粉末。市场上销售的胭脂虫红产品也有一些是呈深红色粘稠液体。不溶于冷水,稍溶于热水或乙醇。能溶于碱,不溶于稀酸。
产品性状
性质:研制红铝色淀是红色粉末,无臭。研制红铝色淀不溶于水及溶剂。胭脂红色淀的耐光、耐热性稍优于胭脂红。
性状:本品为食品添加剂着色剂,呈有色粉末,不溶于水、油及一般溶剂,可分散、混合、悬浮于介质中使用,具有耐热、耐光、耐碱性。
使用范围和使用量:本品可用于食品着色,使用范围和使用量按GB2760(食品标准食品添加剂使用标准)的规定使用。
产品用途
可用于果汁饮料类、碳酸饮料、配置酒、糖果、糕点上彩妆、青梅、山楂制品、渍制小菜,大使用量0.05g/kg;用于红绿丝、染色樱桃罐头, 大使用量0-10g/kg,用于豆奶饮料、红肠肠衣膨化食品、果冻,大使用量0.025g/kg;用于虾片、冰淇淋、雪糕、冰棍、超高温风味奶、风味酸奶,大用量0.05g/kg;用于糖果包衣,0.10g/kg;风味型配置奶粉,0.15g/kg。
(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。
(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感
(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。
(4)果汁、酒类等,分散剂。
(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。
(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)
