舍雷肽酶生产厂家

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舍雷肽酶规格为20万活性~5—40万u/g，适用于食品加工、日化、饲料等行业。产品需在阴凉干燥处保存，避免与重金属接触。‌‌2

舍雷肽酶作为中性蛋白酶，广泛应用于医药、食品、环保等领域。例如：
4. 在医药领域，舍雷肽酶用于抗炎治疗；
5. 在食品工业中，可改善面团筋力、提高大豆分离蛋白利用率等

舍雷肽酶厂家 分子式:C42H63O3P 型号:食品级 酶活力:100000 舍雷肽酶/CAS:95077-02-4

产品名称：舍雷肽酶产品别名：沙雷肽酶

英文名称：neutral proteinase、产品简介：由枯草芽孢杆菌经培养发酵后采用生物技术精 制而成的天然、健康 生物酶制剂,其分子量为35000-40000，属于一种内切酶。在一定温度、PH值下能将大分子的蛋白质水解成多肽及氨酸等产物。适用于食品加工、日化、饲料、医药等行业。性状黄褐色或褐色粉末用途酶活定义：在30、PH7.5条件下，每分钟水解酪蛋白产生1ug酪氨酸所需的酶的量为1个酶活力单位，以u表示。舍雷肽酶可将面团的蛋白质水解成胨、肽类甚至氨基酸，从而减弱面团筋力，使它具有良好的可塑性和延伸性，保持清晰美观的印花图案。改善成品的光泽、使饼干断面层次分明，结构均匀一致，口感松爽酥脆。