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甲基纤维素是一种纤维素甲基醚，白色或浅黄或浅灰色小颗粒、纤丝状或粉末，无臭无味。在无水乙醇、yimi、丙酮中几乎不溶，在80～90℃的热水中迅速分散、溶胀，降温后迅速溶解，水溶液在常温下相当稳定，高温时能凝胶，并且此凝胶能随温度的高低与溶液互相转变。具有优良的润湿性、分散性、粘接性、增稠性、乳化性、保水性和成膜性，以及对油脂的不透性。
甲基纤维素在食品工业中可以用作增稠剂、稳定剂等。在豆奶、冰淇淋、雪糕、果冻、饮料、罐头中的用量约为1%-1.5%，能使动植物油、蛋白质与水形成性能稳定的匀质乳状液。
在日用化学工业中，甲基纤维素可以用作黏结剂、抗再沉凝剂。在印染工业中，甲基纤维素可以用作上浆剂和印花糊料的保护胶体等。
甲基纤维素在石油化工中可作为采油压裂液成分。在洗涤剂中，甲基纤维素可用作抗污垢再沉积剂，尤其是对疏水性的合成纤维织物的抗污垢再沉积效果更佳。在纺织工业中，甲基纤维素可以用作上浆剂、印染浆的增稠剂、纺织品印花及硬挺整理。在涂料中，甲基纤维素可以用作防沉剂、乳化剂、分散剂、流平剂、粘合剂等。
甲基纤维素的用法用量根据具体用途和产品要求而定。在使用过程中，应注意安全，避免对人体和环境造成危害。
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