软化保湿剂厂家,软化保湿剂生产厂家,软化保湿剂,软化保湿剂添加量,软化保湿剂标准
1.简介
中文名称:软化保湿剂
中文同义词:软化保湿剂
英文名称:rbhsj
英文同义词:Softening Moisturizer;rbhsj;Moisturizing agent softening
软化保湿剂具有、添加量小、的特点，能地提高面饼的保水性能，防止面饼表面发硬、发干、掉渣，赋予面饼好的口感，延缓成品水分的丧失，延长面饼的保鲜期。可用作水分保湿剂。
2.性状
1、具有良好的冲调性：在水、乳品及饮料中的溶解度为, 可以任何比例溶解；
2 在冷、热水及牛奶中，无油滴上浮现象；
3、乳白度高；
4、耐酸性强：在酸性(代乳)饮料、奶茶、冷饮等产品中，可增强口感；
5、加热及冷冻均不破乳。
3.用途
主要应用于面点、速冻食品、方便食品、糕点、沙拉酱、以及熟肉制品等的加工；用于糖果、巧克力、饼干等食品中使用。
在速冻食品及方便食品中的应用
1、改善面团的物理性能，提高操作性能。
2、提高米、面食品的抗冻性、抗老化性，使食品更加柔软可口。
3、添加于馅料中，可使肉馅、肉肠更加细嫩、可口，增加产品的香味。
4、添加于汤料中，可增强汤料的热量和口味。
5、在速冻汤圆、速冻水饺、速冻包子、快餐包子、冷冻粘糕、冷冻快餐食品、红肠、火腿等食品中添加量为:面皮中0.2%～0.8%，馅中0.4%～1%。
6、如在速冻食品及方便食品中添加5%的食用乳化油脂，可提高它们的抗老化性，使面食更加柔软可口，使汤料、肉馅更加细嫩，增加香味。
