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中文名 对羟基苯甲酸丙酯
中文同义：对羟基苯甲酸丙酯(尼泊金丙酯)；4-羟基苯甲酸丙酯；羟苯丙酯；对羟基苯甲酸正丙酯；对羟苯甲酸丙酯；2&＃39;-羟基-3-苯基苯丙酮；对羟基苯甲酸丙酯；普罗帕酮杂质A；
英文名称：Propylparaben
分子式 C10H12O3
相对分子质量 180.20
CAS号: 94-13-3
它们的纯品为无色的细小结晶或结晶状粉末，难溶或微溶于水。对羟基苯甲酸酯类除对有效外，由于它具有酚羟基结构，所以抗性能比苯甲酸、山梨酸都强。对羟基苯甲酸酯类的特点，是其毒性比苯甲酸低，抑菌作用与PH值无关。但由于其水溶性比较低和具有特殊的气味，使其在食品防腐上的应用受到限制。
天然食品 行业： 食品 领域： 防腐剂 广谱抗菌剂 下延产品： 乳制品、腌制品、饮料、果汁、果冻、糕点 运用：水溶性防腐剂,主要特点是安全、高效、广谱抗菌 用法用量： 使用量与对羟基苯甲酸丙酯同，GB2760--2002(以对羟苯甲酸计；g/kg)：果蔬保鲜0.012；食醋0.10；碳酸饮料0.20;果汁(果味)型饮料、果酱(不包括罐头)、酱油酱料，0.25；糕点馅，0.5(单一用或与对羟苯甲目乙酯混合用总量)；蛋黄馅0.20。另规定对羟基苯甲酸甲酯钠亦等同应用。FAO/WHO(1984)：果酱和果冻，1000mg/kgFDA§184．1670(2000)：0.1%。EEC(1990，mg/kg)：冷冻饮品160；甜菜酸渍菜、沙拉酱，250；香料、水果馅饼、果泥、月汁、浓缩软饮料，800；水果罐头、盐渍鱼，1000。日本(以对羟基苯甲酸计，g/kg，本品g)酱油0.25g/L(本品0.32)；食醋0.1g/L(本品0.13)；清凉饮料及糖浆0.1(本品0.13)；水果调酱0.2(本品0.26)；果蔬0.012(本品0.015)。
