一,简介
【产品名称】ε- 聚赖氨酸盐酸盐【英文名称】ε-poly-L-lysinehcl【产品别名】ε-聚赖氨酸【产品CAS】28211-04-3性状淡黄色粉未,吸湿性强,是赖氨酸的直接链状聚合物,分子式:C 5 H 9 NO2,相对分子质量:115.13,斜方晶系为无水物。单斜晶体含1分子结晶水。无臭,有苦味和独特甜味及风味。熔点228℃(分解)。极易溶于水(154.56g/100mL,20℃),溶于乙醇(1.18g/100g,19℃)。
用途
ε-聚赖氨酸盐酸盐从淀粉酶产色链霉菌(Streptomyces.diastatochromogenes)受控发酵培养液经离子交换树脂吸附、解吸、提纯而来,可作为防腐剂用于水果、蔬菜、豆类、食用菌、大米及制品、小麦粉及其制品、杂粮制品、肉及肉制品、调味品、饮料类。