一,简介
产品简介:
中文名称:果糖
英文名称:fructose
CAS号: 57-48-7
EINECS号: 200-333-3
分子式: C6H12O6
分子量: 180.16
熔点: 119-122℃ (dec.)
水溶性: 3750g/L (20℃)
二、性状
吸湿性极强的白色无臭结晶或结晶性粉末,味甜,甜度约为蔗糖的1.6倍,为糖类中嘴甜者。熔点(分解)103105(β型)。密度约1.6g/cm3。有α-和β-两种型式。
三,用途
营养型甜味剂;加工助剂;赋形剂。甜味强而纯的优良甜味剂,适用于各种食品。由于有良好的吸湿性,故特别适用于需要保温的食品和用于糖果,以防止结晶发砂。主要用于*糖果和*饮料。果糖又名果寡糖,是人类饮食不可缺少的重要成分,