基本信息
产品名称：D-异抗坏血酸钠
中文别名：D-异抗坏血酸钠盐; D-2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯钠; 异维生素钠; D-异抗坏血酸钠;赤藻糖酸钠; 异维生素C钠; 异VC钠; 异维C钠
英文名称：sodium erythorbate
CAS：6381-77-7;7378-23-6
分子式：C6H7NaO6
分子量：198.1059
标准：企标
提取来源：葡萄糖，碳酸钠
类别：天然食品
行业：食品
领域：抗氧化剂
下延产品：肉食品、鱼食品、啤酒、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜罐头、糕点、乳制品、果酱、葡萄酒、咸菜，油脂
质量标准
含量：98%
理化属性
外观：白色粉状
包装
包装：25KG/纸箱
运用
运用：广泛用于肉食品、鱼食品、啤酒、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜罐头、糕点、乳制品、果酱、葡萄酒、咸菜，油脂等食品的抗氧化剂。
用法用量
用法用量：对肉制品的用量为0.5~1.0/kg。对冷冻鱼类，在冷冻前用0.1%-0.8%的水溶液浸渍。对果汁等饮料的使用量为0.01%~0.03%。苹果调味酱罐头，0.15g/Kg（单用或与抗坏血酸合用量）午餐肉，熟肉末，熟猪前腿肉，熟火腿，0.5g/kg（单用与抗坏血酸及其钠盐合用量，以抗坏血酸计），桃子、苹果酱：2g/kg水果罐头0.75-1.5g/l,天然果汁0.08-0.11g/l.啤酒0.03g/l。(FAO/WHO（1977）)。
