| 密度 | 1,609 g/cm3 |
| 熔点 | 131-133°C(lit.) |
| 沸点 | 150℃[at 101 325 Pa] |
| 比旋光度 | [α]D20 -0.5～+0.5° (c=5, H2O) |
| 闪点 | 203°C |
| 水溶性 | 500g/L at 25℃ |
| 蒸汽压 | <0.1 mm Hg ( 20 °C) |
| 蒸汽密度 | 4.6 (vs air) |
| 溶解度 | 甲醇: 0.1g/ml，澄清，无色 |
| 酸度系数 | pK1:3.458;pK2:5.097 (25°C) |
| 存储条件 | Refrigerator |
| 稳定性 | 稳定。与强氧化剂，强碱，胺，碱金属，碳酸盐不相容。 |
| 敏感性 | Sensitive to light |
| 外观 | 固体 |
| 颜色 | White to Off-White |
| 物化性质 | 苹果酸在正常情况下稳定，湿度高时有吸湿性。三斜晶系白色晶体。 易溶于甲醇、乙醇、丙酮和其他许多极性溶剂 |
6915-15-7 - 简介
DL-苹果酸的制法主要有两种：天然提取和化学合成。天然提取主要是从苹果和其他水果中提取纯化，而化学合成则通过合成工艺从简单有机物中合成而得。
接触DL-苹果酸时，应避免直接接触皮肤和眼睛，并注意使用个人防护措施，如戴手套和护目镜。在使用和存储过程中，应避免与有机物、氧化剂和强酸接触，以避免不安全的化学反应发生。在使用DL-苹果酸之前，应仔细阅读并遵守相关的安全说明书和操作规程。