五、政府扶持成立科技中心,加大对技能培训工作的投入力度。仅依靠企业自身实力独立进行相关基础研究压力太大,通过政府支持行业的基础研究与研发平台建设,许多技术创新活动将使行业内企业普遍受益,有力推动技术创新的进行。六、推广清洁生产工艺。鼓励节能环保的项目建设,并给予资金支持。限制低水平重复建设项目,限制争夺资源和污染严重的项目建设。
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香精香料是伴随着现代工业发展而出现的集“高、精、新”技术于一身的产物,其已被广泛使用于食品、日化、烟、药等行业,与人们的日常生活息息相关。随着国民经济的高速发展,人民生活水平不断提高,传统生活消费已不能满足消费者日益增长的消费需求。消费者的多样化需求拉动了社会对食品、化妆品、烟、医等快速消费品的增长,相应地带动了香精香料行业的快速发展。2001年,我国香精香料行业销售收入还只有约87亿元,到2011年已达到470亿元,11年间增长4.42倍。
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合成香料分类和结构 根据化学结构可分为烃、卤化烃、醇、酚、醚、酸、酯、内酯、醛、酮、缩醛(酮)、腈、杂环等。合成香料的分子量在50~300之间,分子量愈大,云南制香竹签,挥发性愈小,香气就减弱。分子结构的微小变化包括取代基的位置不同、几何异构、立体异构等均可导致香气差异,如香兰素(3--4-羟甲醛)具有愉快的香荚兰豆香气,云南制香竹签,而其异构体2-羟基-3-甲醛则有类似样的不愉快气味;橙花醇和香叶醇是顺反式几何异构体,前者香气更为柔和而清甜;顺反式玫瑰醚是立体异构体,香气以顺式为佳。关于香料分子结构和感官性能之间的关系,是香料化学家正在积极研究的课题。
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