一、简介
【中文名称】维生素A棕榈酸酯
【 别 名 】维生素 A 棕榈酸酯,视黄醇棕榈酸脂
【英文名称】Vitamin A Palmitate
【 EINECS 】201-228-5
【分 子 式】C36H60O2
【分 子 量】524.87
二、性状
淡黄色精细粉末,溶于乙醇,溶于丙酮和油酯中,熔点28~29℃
三、用途
营养增补剂。因本品为水溶性且在碱性下易分解,在食品加工、烹调时损失大,并有异味发生,故常采用硫胺素的其他衍生物。可添加于白米、小麦粉、面包、面条、酱油、乳制品、人造奶油、糕点、清凉饮料果酱等食品。