纽甜厂家 食品级饲料级纽甜

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纽甜简介：

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一、简介

中文名:纽甜

外文名:Neotame

别 名:尼尔甜

CASNo:165450-17-9

CNS号:19.019

INS号:961

分子式:C20H30N2O5

分子量:378.46

水份:含约4.5%的结晶水

熔点:80.9-83.4℃

比旋光度:-39.8°

二、性状

纽甜是白色结晶粉末,含约4.5%的结晶水。纽甜的甜味与阿斯巴甜相近,无苦味及其它后味,纽甜的甜度为蔗糖的8000-10000倍,即在5%的甜度时为蔗糖的8000倍,在2%的甜度时可达蔗糖的10000倍

三、用途

1、纽甜在水果罐头中的应用   

纽甜可以减少糖浆总体比重,从而降低水果上浮的现象,无须添加更多的水果。纽甜是在GB2760中,允许可使用在罐头产品的甜味剂。纽甜在罐头产品热处理过程中,呈现良好的稳定性。纽甜可以替代40%-50%蔗糖,降低产品成本。纽甜保质期为12-24个月。纽甜风味:甜桔,杨梅,枇杷,荔枝,菠萝,龙眼。建议甜度倍数:6500-7000。  

2、纽甜在各类饮料中应用  

⑴碳酸饮料:纽甜在可乐型碳酸饮料中能持续作用16个星期。与市场上销售的低能量碳酸饮料的保质期一致。它还可以用于柠檬汽水中。  

⑵非碳酸饮料:纽甜可用于热灌装柠檬茶、固体粉末状饮料、酸奶等食品中,在这些食品中性状都非常稳定。 

⑶固体饮料:纽甜以30%的比例部分替代砂糖,在不改变原有全糖配方口感的基础上,可尽可能地减少成本;取代配方中阿斯巴甜,标签无须标明含苯丙氨酸;与糖粉或其他粉体添加剂以1-2%的比例预混合:试验表明浓缩的纽甜预混料能够适当的分散并吸附在载体表面;在固体饮料的生产中,先预混微量的原料如色素,香料是非常普通的,纽甜使用也只是附加很简单的一个过程;混合色素和纽甜于砂糖中可以用视觉来观察预混料